Den vrede! Og bare roligt, det er ikke mig som er vred. Men det er saucen. Arrabiata betyder vred. Og det er lidt en hentydning til chilien i saucen. Du bestemmer selv hvor vred den skal være. Men udover at være vred, så er det faktisk også en utroligt dejlig og nem ret. Det tager ikke mange minutter at lave. Faktisk er det igen vandet som er hemskoen for at få rigtigt hurtigt mad. Det tager jo lidt tid at få den op og koge. Jeg lavede for noget tid siden nogle opskrifter til Il Fornaio, fordi de havde lanceret nogle nye pastatyper. Det her er en af dem. Og så havde jeg lidt i overskud. Det er en tagliolini, som bare er en tyndere tagliatelle – som oftest er den som du køber i frisk version i supermarkedet. Den eneste forskel er, at den her smager faktisk godt. Den skal kun koge 1-2 minutter. Så tidsaspektet er virkeligt ikke en grund til at vælge det der underlige “Friske” pasta længere. Ja, jeg har før harceleret over det. Men jeg synes virkeligt frisk pasta er noget fanden har skabt. Køb tørret. Nå, nu er jeg vist ved at have hostet […]
The post Pasta al arrabiata appeared first on Madet Mere.